• Protección inmunológica reforzada: componentes como glicoproteínas e inhibidores de tripsina protegen y permiten la absorción efectiva de factores inmunológicos y de crecimiento, fortaleciendo el sistema inmunológico.
• Alta concentración de inmunoglobulinas: contiene niveles elevados de IgG, esencial para combatir patógenos resistentes a los antibióticos, crucial frente a la resistencia antimicrobiana.
• Soporte para el sistema inmunológico: su similitud con los factores inmunológicos humanos permite que el cuerpo lo utilice eficazmente para mejorar la respuesta inmunitaria y la salud en general.
• Las propiedades bioquímicas del calostro bovino lo hacen seguro y efectivo para diversas especies, incluidos los humanos.
• Prevención y tratamiento de enfermedades: su composición inmunológica no solo previene infecciones sino que también es útil en el tratamiento de enfermedades, facilitando la recuperación.
• Mejora de la salud gastrointestinal: los inhibidores de tripsina preservan los nutrientes y factores terapéuticos del calostro, mejorando la salud gastrointestinal y la absorción de nutrientes.

¿Qué es el calostro bovino?

El Doctor Miguel Civera Andrés, médico especialista en Endocrinología y Nutrición y miembro del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), explica que el calostro bovino suele contener más grasa, proteínas, vitaminas, minerales, citoquinas, hormonas, factores de crecimiento y nucleótidos, y menos lactosa que la leche madura.

"Se produce durante unos tres días y es muy importante para el crecimiento y la defensa inmunológica de los terneros recién nacidos", señala el experto.

Este primer alimento es producido por la industria láctea y se utiliza en piensos, alimentos funcionales, suplementos para deportistas y productos farmacéuticos con aplicaciones en salud humana y animal.

De acuerdo con la nutrióloga Mariana García, el calostro bovino incluye compuestos eficaces en combatir una amplia variedad de microorganismos que han desarrollado resistencia a los antibióticos disponibles comercialmente.

"Está enriquecido con sustancias que fomentan el crecimiento celular. Además, ofrece múltiples beneficios terapéuticos, incluyendo la reducción de procesos inflamatorios e infecciosos", sostiene la especialista, y hace hincapié en que es el único alimento que proporciona una defensa integral contra la invasión de bacterias, virus, protozoos, hongos y otros agentes patógenos.

Los componentes del calostro son los siguientes:

• Factores inmunológicos y de crecimiento: fortalecen el sistema inmune y ayudan en el desarrollo de huesos, músculos y otros tejidos.
• Anticuerpos (inmunoglobulinas): protegen a los recién nacidos de patógenos y pueden reducir la severidad de las enfermedades.
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• Alto nivel de proteínas y bajo en grasas: facilita la digestión inicial y la expulsión del meconio en los recién nacidos.

Calostro bovino: utilidad y efectos en la salud

El calostro no solo es un alimento fundamental para los recién nacidos, sino que también hoy ofrece numerosos beneficios para los adultos, y la ciencia ha logrado extraer este nutriente directamente de la ubre de la vaca, procesarlo de manera higiénica y convertirlo en un polvo fácil de consumir en capsulas.